È un'antica struttura risalente alla metà dell' XI secolo, tempo in cui sorgeva l'omonimo borgo. Secondo lo scrittore Teodoro Cavallotti, Cascina Coriasco fu teatro della drammatica storia d'amore tra Zarina, figlia di Matteo Visconti, signore di Milano, e Riccardino Langosco, dell'omonima famiglia di conti di Pavia, nemici dei Visconti.

Nel corso della storia, fu agli inizi del 1300 di proprietà delle monache dell'ordine delle Sorelle Umiliate che qui presero residenza.

La Cascina, utilizzata per manifestazioni, matrimoni, cerimonie ed eventi con finalità ricreative e culturali, è dotata di un'ampia cucina, di un'area bar con annessa pista da ballo, di un salone polivalente per manifestazioni ed eventi, e un'ampia area verde.